Вермишель по-мексикански .

[whoiskto]

ПЕРЕПОСТ С ЭТОГО ЖЖ:
http://receptishi.livejournal.com/220562.html




Вермишель по-мексикански .



Ингредиенты:

• 1 стакан вермишели (можно взять тонкое спагетти и поломать его)
• 2 томата среднего размера
• примерно 1/3 часть средней луковицы (а там смотрите по своему вкусу)
• 1-2 зубчика чеснока
• 2-3 столовых ложки растительного масла с нейтральным вкусом (например, кукурузного)
• 2-3 столовых ложки воды

Вам также понадобятся:

Сковорода (желательно с антипригарным покрытием) с крышкой, сито, блендер.


Приготовление:

1. Нагрейте в сковороде 2-3 ложки растительного масла и всыпьте всю вермишель. Обжарьте ее на среднем огне, ПОСТОЯННО (!) помешивая до золотистого, я бы даже сказала светло-коричневого, однородного цвета.





2. Откиньте обжаренную вермишель на сито, пусть стечет все масло.



3. Тем временем приготовьте заправку. В блендере тщательно измельчите томаты, лук и чеснок и 2-3 ст. ложки воды, чтобы процесс пошел легче; процедите.



4. Верните сковороду на средний огонь. Всыпьте вермишель и влейте заправку туда же, аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Пусть вермишель готовится, пока почти вся жидкость не уйдет (на это нужно не более 5-7 минут).





5. Попробуйте вермишель. Если она все еще хрустит, то добавьте чуть-чуть воды и оставьте на среднем огне.

6. Если почти вся жидкость ушла, а вермишель все еще тверда внутри, но уже не хрустит, убавьте огонь до МИНИМАЛЬНОГО. Разровняйте поверхность вермишели, накройте сковороду крышкой и оставьте на 5 минут.



7. Через 5 минут, снимите крышку и разрыхлите вермишель вилкой. Попробуйте на вкус: если она стала мягкой, то можно отставить сковороду и подавать на стол. Если же вермишель не готова, накройте крышкой и оставьте еще на 5 минут на минимальном огне.

Подавайте вермишель как гарнир к мясу или рыбе, и наслаждайтесь! Приятного вам аппетита.